（1）从表中数据可知：水和食用油的质量相同；加热时间相同，即吸收的热量相同；加热结束时，食用油的温度比水的温度高；
故可以得出结论：相同质量的不同种物质，吸收相同的热量，升高的温度不同．
（2）为了得到质量相同的水和食用油，需要的器材是天平；为了比较水和食用油的温度变化情况，需要的器材是温度计．
（3）水和食用油的质量相同，它们的初温相同，要使水和食用油的最后温度相同，水吸收的热量大于食用油吸收的热量，所以水的比热容大，即水吸热的能力更强．
故答案为：（1）相同；相同；高；相同质量的不同种物质，吸收相同的热量，升高的温度不同；（2）天平；温度计；（3）水．
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