A、猪是哺乳动物，其成熟的红细胞没有细胞核和众多细胞器，含有大量的血红蛋白，可采集猪血作为实验材料，A正确；B、用生理盐水重复洗涤红细胞，B错误；C、血红蛋白释放后应中速长时间离心，C错误；D、血红蛋白为有色蛋白，分离时，可以通过观察颜色来判断什么时候应该收集洗脱液，D错误．故选：A．
