半熟芝士和熟芝士区别

没有熟芝士这个概念。

目前市场上的芝士蛋糕大致分为重芝士、日式轻芝士和半熟芝士。三者的制作原料大致相同，但是在原料配比，制作工艺以及烘焙时间上有较大的差别。半熟芝士的芝士用量只有重芝士蛋糕的1/5左右，而且烘焙的时间也只是重芝士的一半，因此才会有了半熟芝士这个概念。

拓展资料：

半熟芝士有一点十分特别，就是制作蛋糕的芝士奶油不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分加工而成。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。

半熟芝士的做法：

用料 ：

奶油奶酪    130克    牛奶    120克    黄油    50克    细砂糖    40克    

低筋面粉    50克    鸡蛋    3个    蜂蜜    25克    柠檬汁    5克    

第一步：牛奶+奶油奶酪+黄油，隔水融化。

第二步：加入过筛面粉，拌匀。

第三步：蛋黄+蜂蜜拌匀，加入奶酪糊拌匀。

第四步：柠檬汁加入蛋白，分3次加糖打发蛋白到湿性发泡。

第五步：分两次将蛋黄糊跟蛋白霜混合均匀。

第六步：入模，水浴烤制。

第七步：下火150度烤15分钟

在于熟与半熟。不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。

在于熟与半熟
不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。