干炸大黄花鱼的做法，干炸大黄花鱼怎么做好吃

1.
鱼处理干净

2.
盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。

3.
鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉

4.
锅里加多点的油，我用的是玉米油炸出的颜色比较浅，最好是豆油，炸出来是金黄色的。

5.
油温一定要高，七成油温炸鱼。炸鱼之前，鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸，避免油温过低。

6.
第一遍炸好捞出备用

7.
第二次炸的时候，一定要等油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆。

8.
第二次炸鱼，还是分次下鱼炸

9.
炸好的鱼吸油纸处理一下，装盘。

用料
主料

黄鱼适量

调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
白糖
适量
胡椒粉
(白)适量
花椒粉
适量
孜然
适量
植物油
适量
干炸黄花鱼的做法
1.黄花鱼去除内脏，冲洗干净，葱切末儿，姜切片儿
2.黄花鱼放入料酒，盐，糖，白胡椒粉、花椒面、鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右

3.腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉
4.热油锅，7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄即可
5.还可以用自制的花椒面加芝麻，盐，糖，洒在鱼上吃，不过干炸就已经很好吃了

前言到市场买的，里面有黄花鱼也有黄姑鱼，用黄姑鱼充当黄花鱼，小贩太不地道了吧！！！

食材
主料
大黄花鱼
400g

辅料
油
适量
盐
适量
花椒面
适量
料酒
适量
白醋
适量

步骤

1.黄花鱼备用

2.鱼身改刀以便入味

3.淋入白醋

4.加入料酒

5.加盐

6.加入花椒面充分卤制入味

7.锅内热油

8.油热后加入黄花鱼煎制

9.一面煎至金黄后反面煎至金黄即可