肘子
盐、味精、酱油、白糖、料酒、八角、桂皮
水淀粉、葱、姜
将肘子用铁筷子插住，皮朝下在火上烤至表面焦糊。
准备调料盐、酱油、白糖、料酒、八角、桂皮。
锅中水烧热后放入肘子，浸泡片刻，刮去表面焦糊层。
高压锅加入加入葱姜、大料、八角、桂皮，加适量开水，加入肘子。
高压锅炖40分钟。
放气后加入料酒、酱油、白糖、盐调味，继续炖十分钟。即可出锅。
主料
肘子
1个
味精
2g
酱油
2大勺
盐
4g
白糖
50g
料酒
2大勺
辅料
八角
2个
桂皮
1片
水淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.将肘子，用铁筷子插住
2.皮朝下在火上烤至表面焦糊
3.锅中加水烧热后放入肘子，浸泡片刻
4.刮去表面焦糊层，
5.高压锅加入加入葱姜、八角、桂皮，加适量开水，加料酒、酱油、白糖、盐调味
6.加入肘子
7.盖好锅盖 压40分钟
8.放气后取出放进大碗里，浇上汤汁进蒸锅继续蒸2个小时
9.把蒸肘子的原汤倒入炒锅中
10.加白糖，水淀粉勾芡，
11.放入味精出锅淋在肘子上即可
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