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毛笔酥的做法视频教程

毛笔酥的做法视频教程

2025-03-16 18:57:54

推荐回答（1个）

回答1：

1.准备好面粉,猪油,糖,看你喜欢吃什么口味的,如果你喜欢甜的,那我建议是奶黄加菠萝或者木瓜
2.把面粉和猪油2比1的比例拌匀无颗粒,注意要用低筋面粉,面粉有高筋和低筋之分,高的是用来做油皮,低的是用来做油心的
3.把另一份猪油加面粉以4比1的比例加少许的糖和水,水的比例要看面团的软硬度,然后反复揉搓至光滑有筋性,有点像拉面的感觉就可以了,用手要好久才可以,最好是用机器
4把和好的水面团包入上面那块油面团,然后擀成1厘米厚的片,然后一折3,再擀开一样的反复3次这样皮子就做好了
5.把皮子用刀一开10的条子开好,叠齐用手轻压几下,粘合就可,再放入冰箱冻到可以用到切就可以的.然后切斜到片一刀一片,也就是一个皮,再擀成小皮,包陷成毛笔头的形状,笔杆可以用奇曲饼干条或其他的条状饼干装上,在170度的油锅炸至金黄色就可以了

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