吃腐竹有什么好处？

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。腐竹含有多种矿事物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。

腐竹木耳炒肉片

原料：猪肉、腐竹、木耳、青尖椒、黄花菜、大蒜、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、生抽、食用油

做法：

1：腐竹、木耳、黄花菜分别加水，泡发后摘洗干净，尖青椒也清洗干净。

2：腐竹和尖青椒分别切成菱形块儿，黄花菜切成两段儿，木耳掰成小朵。

3：猪肉切成薄片，然后加入一点儿盐、料酒、淀粉抓匀，腌制几分钟。

4：锅里倒油，大蒜切片，等油烧热后放入蒜片炒出香味

5：放入腌好的肉片翻炒，直到肉片变白。

6：肉片变白后先放入尖青椒翻炒片刻。

7：放入木耳、腐竹、黄花菜，同时加入少许白胡椒粉和生抽一同炒熟。

8：出锅装盘。

1）在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
2）中午吃腐竹健脑抗疲劳　腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。
3）腐竹是豆制品的高档食物，以营养价值之高，被许多人广称为"素中之荤"。
4）腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎；
4）但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。
5）白果腐竹丝鸡汤 功效：养颜 健康养生观念