砂锅鸡怎么做

砂锅鸡想要尝到正宗的味道，首先就一定要准备一个砂锅，因为砂锅可以提升肉质的口感，因为砂锅的温度是可以保持一定的时间，这样持续的保温对肉质的口感也是有很好的帮助。制作正宗砂锅鸡的时候，还要搭配好适当的配料，这样才能把鸡肉的香味逼出来。

一.香茅砂锅鸡

材料：鸡半只，香茅，洋葱丝，蒜头，红椒

1.鸡洗净切块，用盐和淀粉腌10分钟
2.香茅用刀背拍松斜切
3.配料放入砂锅底
4.把鸡块放在配料上，倒入少量酒和味极鲜，小火慢煲至鸡肉熟
5.随着不断飘出的香茅味，鸡肉也熟了
砂锅鸡肉的做法，砂锅鸡肉的几款家常做法
二.砂锅土鸡
材料：土鸡腿450克生姜1块大蒜8瓣香菜1棵干辣椒1个食用油500克(实耗50克)酱油2大匙料酒2大匙白糖1大匙
1.鸡腿洗净切块，放入油锅炸至五成熟，捞起沥干;姜、蒜洗净切片;辣椒洗净;香菜洗净切小段;
2.锅内留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、鸡块煸炒，加入料酒、酱油、糖及适量清水，烧约15分钟至鸡肉入味;
3.把砂锅烧热，将烧好的鸡放进去，撒上香菜即可。
注意
鲜香诱人，味道醇厚。如果先把鸡放到油锅里爆一遍，再放入砂锅慢慢炖熟，鸡肉的香味更浓。
三.砂锅白菜鸡
材料：A.土鸡1只，扁笋40公克，前脚尖110公克，金华火腿80公克，大白菜500公克，水2公斤，
B.姜80公克，红枣40公克，米酒10㏄，盐20公克
1.将新鲜土鸡清洗干净后，取出鸡肚中的内脏后，再由尾端背部用刀，并将翅膀、胸部用刀背拍打。
2.将水烧至滚沸后，分别放入作法1的土鸡和扁笋、前脚尖、金华火腿、大白菜滚烫过后，捞起以清水冲洗干净后备用。
3.取不锈钢锅，先倒2公斤的水煮滚，再加入作法2的土鸡、扁笋、前脚尖、金华火腿和材料B煮至滚沸后，改以小火煮约60分钟，再加入作法2的大白菜焖煮至熟透且汤汁浓郁入味即可。
砂锅鸡的食用功效
1.增强体力
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

砂锅鸡炖粉丝的做法是怎样的呢？美食是这样出来的，步骤最重要！
砂锅鸡炖粉丝的做法是怎样的呢？美食是这样出来的，步骤最重要！

其实有很多的朋友都知道，使用砂锅焖鸡的话，是既省时又省力的一种做法。我们在炖制鸡肉的时候，也是很方便的。同时这样做出来的鸡肉也是很好吃的。若是再加中一些粉丝的话，那么更是鲜美无比的，所以这道美食在我们家，那可是都抢着吃的，否则的话，是吃不到的哦。

我们先来看一下这个食材方面的内容。一个就是草鸡得准备上一只的量。再有一个就是准备上适当量的土豆，还有胡萝卜也得准备齐全了。还有海带头那么我们也得早早准备下一些。粉丝的话，我会选择龙口粉丝。我是很喜欢吃粉丝的，所以就会多加一些进来。

再有一个就是配料方面也得多加注意了。八角也得准备上两只的量。还有香叶的话也得准备上两片，还有草果也行是准备上一只。那么洋葱的话也得准备上半个的量。还有姜片的话也得选择适当量的量。蒜头也得有。红干椒也得等待适当量的量。老抽的话少量就行。生抽的话少量。蚝油适当量。盐也得适当量。还有食用盐也得早早准备下。不要忘记我们要准备下黄酒哦。

其实我们要知道，做这道美食的口味属于偏向咸鲜方面的口味。再有就是我们使用的制作工艺就是焖的方法。还有它所需要消耗的时间差不多在半个小时的时间内。如果说你想多焖一会也是可以的，这样吃起来肉会更加的松软一些。它的制作圣诞节度方面属于简单的，就算是你没有学会做菜，做起来也是很简单的。

那么详细的做法是这样的。我们要把鸡肉先剁成一小块一小块的样子。再把准备好的葱也切成一小段一小段的。再把姜也切成一块一小块的样子。把锅放到炉子上面。等到热锅了，再加中一些油，还把切好的葱，还有姜也一起在锅里翻炒几下。再把里面加上一些水，之后等到烧开之后，再把刚才切好的鸡块也加进去。焯水之后再把它们都捞出来，主要是把它们冲洗完里面的浮沫才行的。

现在胡萝卜跟土豆都按滚刀法的方法把它们切成一块一块的样子。再把刚才准备好的洋葱，还有姜，还有大蒜头，还有香料及干辣椒，都切成一小段一小块的样子。我们完全可以按喜欢的样子来切，如果说你喜欢吃辣椒的话，那么我们就多切一些辣椒进去。其实我个人建议不用切辣椒，这种干的辣椒直接使用手弄断就行了。多放一点也是很好的哦。

我们在刚开始的时候要把这个海带头泡一下。等到我们使用的时候就会泡好了。泡好之后，我们再冲洗一下。再把它们切成一小片一小片的样子。海带炖鸡最好是在此时放一些干的辣椒。可能大家都知道辛辣的东西我们吃了会上火，这个就是为什么我们要搭配上这个海带头了。它可以中和里面的热，所以也能避免上火的现象了。

现在我们要在锅里加上一些油。还有一些姜，还有一些洋葱及蒜头，再有就是其他的香料了。我们使用慢火慢慢地炒几下。再加上我们刚才切好的鸡块，在锅里快速的翻炒几下，再把里同的水份给炒干。这个时候我们就要加上准备好的蚝油，还有老抽及生抽了。黄酒也要适当量的加进去才行的。等到炒均匀之后，我们再把切好的胡萝卜土豆也放进去炒均匀。使用老抽上色。

这个时候我们要转把它们放到砂锅里面，再使用小火开着，加上一些水，烧开之后，我们再使用大火炖上五分钟的时间，再加上海带头，之后就能转成小火了。大约到半个小时的时间之后，我们就能把泡好的粉丝放进去了，我们最好是提前把粉丝使用冷水泡软了，这样使用起来方便，这样吃起来就会是一种享受了

砂锅鸡应该这么做