春秋战国主要的烹饪方式是煮和烤。在古代文字里又称烹和炙。烹就是拿大锅煮。春秋战国时期有我国最著名的文物司母戊鼎，鼎就是用来煮食物的灶具。后发展成为祭祀用的器皿。炙就是烤。古代有炮烙刑罚，就是把柱子烧热了，把人绑在上边。烤熟。这就是另一种烹饪方式炙了。因为当时没有铁锅所以炒制和蒸都是我国发展后期逐步完善的。
