参归鸽肉汤，本方用鸽肉补益气血，党参、当归合用其功亦同，故并用以增强疗效。用于久病虚羸少气，或妇女血虚经闭。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
主料：
乳鸽1只。
辅料：
山药80克，枣(干)5颗，枸杞10克，调料姜适量，料酒适量，水适量。
1、将鸽子整理干净，沥干水分备用，把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用。
2、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒。
3、加入适量清水。
4、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。
5、出锅装盘，装饰即可。
参考资料来源：百度百科--鸽子
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