有机蔬菜是指按有机食品标准生产的蔬菜，反之。有机食品生产必须符合如下标准:基地无污染(包括土壤、灌溉水、空气等)、生产过程中不能使用化学性农药肥料等物资、产品质量安全标准必须达有机食品标准(即无污染、安全卫生等)
最大的区别是有机蔬菜是完全拥有天然的成分，顺应天时而培养和收割。就是说不人为的改变生态条件和生产环境，不用农药化肥，不改变基因，反之，就是普通蔬菜
