因为你是正规烹饪学校毕业的，烹饪技能是一流的，在烹饪学校里你不但学习了烹饪理论知识，还学习的烹饪的实操掌握技巧。就这两方面，小摊是没办法和你比的。另外，现在年轻人对饮食的要求都在提高，就餐环境、食材要求等等，这些都是很有优势的。
这种生意不光是由美食的评价和满意度来决定的它和地利人和也有很大的关系。如果是人多的地方那么总会有多数人是满意的这样就改变这一现象了，人少的地方肯定是不行的。
餐饮业的满意度并不只是产品，服务，环境等因素都是决定了综合评分的。建议您对自己的餐饮项目进行综合的分析与判定，希望我的回答对您有所帮助
因为烹饪是经过专业培训的还有长久的经验
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