东北地区的冬季很冷，因为冬季太冷，不能播种，所以在开春后才种，称为春小麦，春播秋收；因为东北地区冬天气温特别低，冬小麦在这里不能过冬，所以种植春小麦，然后秋收，不用经历冬天的严寒。而华北地区相对比而言，是是稍暖的地方，可以种冬小麦的，秋季播种夏季收。
