花椒树也分雌雄的，需要授粉。
花椒树开花由花序基部到顶部依次开放，整个花期与温、湿度关系密切。日均气温20℃、相对湿度70%左右时最适宜，低于15℃或高于27℃时都会抑制开花。
湿度过大时花蕾顶部分泌的粘性物质也抑制开花。
花期遇连阴雨或连续多日湿度过大可造成花蕾霉烂。
湿度过小、干旱或遇大风会使雌蕊柱头干枯萎缩，从而影响受粉受精
人工授粉或喷施碧卡磷酸二氢钾+硼肥可提高结实率。
