水煮肉片可以放什么配菜

第一、水煮肉片用哪种配菜？

这一能够依据自身爱好，绿豆芽较为普遍，别的的黑木耳、蔬菜水果都能够。

水煮肉片做法：

切完的小肉用木薯淀粉、盐、米酒生鸡蛋抓匀，预留。

极好浆的小肉腌渍20分钟

油菜子清洗绰水，焯好的蔬菜放到大腕儿里。

锅中加点油烧开。

放入腌好的小肉

翻烹饪肉片掉色成出预留。

锅中留底油，进行爆香麻椒，放入野山椒郫县豆瓣酱炒成香气后倒进串串香油

添加适量大骨汤或是冷水，放适当盐，煮沸。

把小肉滑进锅中的水里，拨散掉稍煮。

所有倒在刚刚的菜上边，在小肉上边撒上较为很多的麻椒和辣椒干白芝麻。

另起一锅，倒进油，烧烫。

浇在小肉上就可以。

水煮肉片的配菜有哪些？

第二、水煮肉片的作法

提前准备小肉

1.瘦猪肉一块，清洗沥干水份

2.切割成片状

3.取一个碗，将切完的小肉放进在其中

4.添加适量米酒、黑胡椒粉、木薯淀粉（略微多一些）、少量盐、鸡精，搅拌均匀

5.翻拌退浆后，入冰箱冷藏室沾汁10分钟

提前准备火锅配菜

1.蔬菜一把。为何要把这个蔬菜单列出去呢，无它，楼顶的大娘自身家种的。刚一夸她的菜种的好，老人笑嘻嘻滴就摘一把赠给额咧

2.别的火锅配菜。这一没有围棋定式，随本人喜爱，家庭装的青笋、绿豆芽、木耳、小白菜、豆腐皮、香菇

水煮肉片的配菜有哪些？

第三、烫熟火锅配菜

1.大锅里放进冷水，烧滚后，将除小白菜外的全部火锅配菜倒进

2.时间不可以长，全是非常好熟的菜，水再度烧开就可以捞起来

3.将小白菜丢进来，打个旋就行

4.将烫好的全部火锅配菜一并捞入一个海碗中。

三百克猪里脊，二十五克川香汁，二十五克郫县豆瓣酱，黄瓜，十克蒜末、姜末，干辣椒，辣椒面，五克花椒粒，三克白芝麻，三克白糖，一把香菜
水煮肉片虽然听起来很难很麻烦，但是烹饪步骤还是很简单的，这道菜与水煮鱼有异曲同工之妙，在一定程度上很好的保持了食材的鲜香，与辣度十分相配。如果没有食欲快来尝试这道菜，保证两碗饭马上下肚。妥妥的米饭杀手！
【菜名】：水煮肉片
【所需食材】：三百克猪里脊，二十五克川香汁，二十五克郫县豆瓣酱，黄瓜，十克蒜末、姜末，干辣椒，辣椒面，五克花椒粒，三克白芝麻，三克白糖，一把香菜，蛋清，淀粉，十五毫升生抽，食用油，适量纯净水。
【烹饪过程】：
1、水煮肉片是一道很典型的川菜，调味料很多很复杂，所以要提前准备好。肉的选择有人喜欢用牛里脊，今天我们用猪里脊也是可以的。
2、把猪里脊用水洗一下，切成薄片，磕一个鸡蛋留下蛋清混进去，加一点点盐调味。然后放入淀粉和纯净水，戴上手套把肉片抓拌均匀，让肉片都裹上淀粉腌制一段时间。
3、准备一锅清水，将腌制好的肉片一片一片放进水中，不要一堆直接放进去这样就不是肉片啦！等到肉片变成熟肉的颜色就可以用漏勺捞出来，放到盘中，滑嫩的肉片就做好了。
4、干辣椒十根清洗一下，可以整根放进去也可以切段，再把大蒜和生姜切成小碎末。锅烧热，放入食用油，六成热左右的时候把刚刚准备好的炝锅料放入，翻炒后爆出香味。
5、炒出香味之后放入一勺郫县豆瓣酱大概二十五克，然后再滴入一些川香汁，一瞬间川味就出来了，特别的诱人。
6、酱汁与酱料混合均匀之后，倒入一大碗纯净水，看起来有种火锅底料的样子。
7、加入十五毫升生抽和一些白糖调味，白糖甜甜的口感可以根据个人的口味调整。
8、大火把锅底汤汁煮开之后，再次一片一片的放入煮好的肉片，然后继续煮开让汤汁浸入肉片，一起期待美味吧。
9、黄瓜洗好之后可以用削皮刀把外皮削掉，但如果想吃脆脆口感的话可以不削皮，切成又长又薄的黄瓜片，然后准备碗盘把黄瓜片铺在底下。
10、经过炖煮之后肉片吸收了汤汁，就可以关火盛到黄瓜片上
11、在肉片上放一些辣椒面和白芝麻，锅中烧一些食用油，烧热之后关火把热油淋在辣椒面上，能听到滋啦滋啦的声音。
12、最后把香菜洗干净，在菜板上切成小段，点缀在水煮肉片上，为菜肴增添香气。
13、辣味十足的水煮肉片就做好啦，喜欢川味的朋友们可以来尝试一下。
【烹饪窍门】：
1. 选择猪肉的部位最好的就是梅花肉的部分

“水煮肉片”肉片嫩滑配菜多，味道特别赞！

水煮肉片可以放豆芽，波菜，油菜等配菜