海米不在冰箱保存的话，夏天会变质吗？

2025-04-28 00:20:53

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回答1：

海米不在冰箱保存的话，夏天不会变质。
海米的含盐量比较高，在常温下贮藏不会变质。夏季把海米放进冰箱里贮存不是为了防止海米变质，是为了防止嗜盐菌在35℃左右大量孳生繁殖，导致食物中毒。
过去的海米含盐量较高，但是几乎不含水分，嗜盐菌没有大量孳生繁殖的条件，现在的海米含盐量比过去高了，湿度也很高，在夏季35℃的高温环境下非常适合嗜盐菌繁殖。所以才把海米放进冰箱。如果把海米放在阳光下暴晒，晒成虾干，就不必放进冰箱。有的地方把海米称为虾干就是由此而来。

回答2：

会，现在的海米会这样，很多年前的我记得不放冰箱也可以放相当长时间，但是现在的，要就是变色，要就是发霉。少买点吧，吃了又买

回答3：

海米是咸的不容易变质但会产生别味最好封口放在冰箱冷藏室保鲜

回答4：

会变质的，鱼虾这一类蛋白食品很容易变质，即使盐浸过也要注意保存，一旦食用变质海米，可能引起腹泻等中毒症状。