开水果店常识？

1、陈列按颜色进行陈列

水果做陈列时候，要知道两种颜色是最能吸引人的，黄色和红色。这两种颜色基本山代表了大部分水果成熟的颜色，有些水果有多种颜色，比如草莓，苹果等，但是只要有黄色或者红色，那么在摆放陈列的时候，就把黄色或者红色的那一边朝向顾客，这样的颜色可以刺激顾客的味蕾。更多开水果店经验分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早读课，欢迎入圈与开水果店同行交流。这两种颜色的运用不仅仅是水果，很多餐饮饮食店的主题色彩都是这两种颜色，这是吃方面统一的规律。

2、水果的品质决定水果的定价

做水果生意就是要记住一点，在水果鲜度最好的时候卖出去，在水果鲜度最好的时候，价格也是最好的，利润也会比较大，而鲜度下降了，价格也跟着下降，否则都卖不出去。更多开水果店经验分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早读课，欢迎入圈与开水果店同行交流。而刚开始开水果店，就要学会去看水果的新鲜度，成熟度，而这些学习的东西都要自己亲身去经历，都是在批发，拿货，存储中不断总结出来的，慢慢的技术就娴熟了，方法也找到了，损耗慢慢也会降下来。

3、不是所有的水果销售都有利润

水果店在卖水果的时候，不一定每销售一份水果就会产生利润，如以下一些情况，可能直接亏本销售。比如水果店前期销量预判失误，囤了大量当季水果，后期销售乏力，量上不来，冷库囤的水果即将进入换季，为尽快去除库存，水果店直接低价出货。而且有些水果为达到活动效果，用超预期的价格吸引顾客参与活动，往往在定价上，让顾客感觉到超值的便宜，给顾客惊喜的感觉，这个时候就大大低于市价，甚至接近成本价或者低于成本价，特别是水果店开业引流会大量采购一批水果，然后做超值活动。如果水果的人气不足，水果迟迟销售不出去，水果不流通，每天都会带来损耗，为了回收水果的成本，尽快将水果销售出去，水果店也会大幅度降价出售。

开水果店的6个小妙招

店铺所在地段周围有哪些人，你买的注重包装还是新鲜度，水果最怕的就是坏和不新鲜，要做好滞销的准备，比如降价后，你资金回笼能周转过来。如果你是大点的带包装的水果篮，一定要注意定价，小的店则注意时令水果的上架

开水果店你必须会以下技能
1：剥榴莲
2：削菠萝
3：切西瓜
4：识别进口货和国产货
5：验货时先看箱底，往往懒得，小的都在箱底。
6：验货时看清同一箱内的果品大小，色差。
还有一些常识
1、热带水果与普通水果分开放，有味的和没味的分开放
2、香蕉，蜜瓜，芒果，菠萝，榴莲，椰子，这类不要放0到4度仓库，其他的必须放进去，尤其是荔枝，龙眼，草莓，很容易长毛。
3、需要备好垃圾箱，烂果及时清掉。
4、要有塑封打包设备，因为有些烂果还可以利用没有烂完的部分，这部分需要打包陈列。