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做面条加小麦淀粉的比例是多少
做面条加小麦淀粉的比例是多少
做面条加小麦淀粉的比例是多少
2025-03-20 08:38:21
推荐回答（3个）
回答1：
添加马铃薯淀粉能显著增加面粉的峰值粘度;当面粉中马铃薯淀粉添加量为5%时,所制作熟面条的硬度、弹性、粘结性和回复性较好。
回答2：
做面条时小麦淀粉不能多加，小麦淀粉是稀释面筋的，最好只能布面用
回答3：
红色还能消失吗
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