凉拌苋菜的做法，凉拌苋菜怎么做好吃，凉拌苋菜的家常

今天买的苋菜很嫩，细细的茎杆上只长出了四片叶子，这么嫩的苋菜最适合煮汤或凉拌。而且苋菜营养丰富，常食能增强体质， 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。(收起)
食材
主料
苋菜
300g

辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
辣椒
适量
酱油
适量
鸡精
适量
味精
适量
花椒油
适量
白糖
适量

步骤

1.苋菜择去杂质后放水里洗净。

2.洗好的苋菜放入沸水中焯水一分钟，然后用凉水冲凉备用。

3.蒜拍散剁成泥状，辣椒切碎。

4.把蒜泥和辣椒碎放入一个小碗里，炒锅上火倒入食用油烧至七成热，然后把热油浇在蒜泥辣椒碗里。

5.往蒜泥辣椒碗里调入少许盐、酱油、鸡精、味精、花椒油、白糖调成味汁。

6.把冲凉的苋菜放入一个凉拌大碗里。

7.把调好的味汁淋在苋菜上，并搅拌均匀即可。
小贴士
苋菜焯水时间不可太长，以免营养大量流失。

用料
主料

苋菜400克

调料
食盐
1/4茶匙
味精
少许
蒜
2瓣
生抽
1茶匙
小葱
1根
植物油
少许
麻油
1/2茶匙
白芝麻
少许
凉拌苋菜的做法
1.苋菜去根茎，取菜头鲜嫩部分清洗干净
2.蒜剁末，小葱切碎，备用
3.锅中入水烧开后，淋些油

4.放苋菜焯30秒，苋菜捞出后入温凉开水中冷却
5.苋菜沥干水分，撒上蒜末、葱花、生抽、麻油、少许盐和味精，撒白芝麻拌匀即可

营养功效

苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值，是一道营养丰富的上等蔬菜。

饮食禁忌

苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。