1、算下自己有多少钱2、找大神多聊天学习请教3、到重庆现成考察几家（根据自己经济实力决定是加盟大品牌，还是学火锅炒料徒弟，还是供应底料的模式）4、考察的时候就问各家各种问题，找到中肯的而不是忽悠的。5、有意向就定下来，然后就准备门面等等，开业前就是根据当地的口味让师傅调味试锅，并培训好店内人员。差不多就这样，不懂大家再交流
