其实，吃腊八粥好处多多。
1.腊八粥的原料主要由多种米、豆、干果和坚果构成。燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，从而降低血糖。
2.豆类不仅含有丰富的蛋白质，而且富含维生素E和多种微量元素，有助于提高人体免疫力、延缓衰老。
3.花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸；荞麦中含有铬，有刺激胰岛素分泌的作用，在临床上可用于糖尿病的营养治疗。
腊八粥虽然营养丰富，但据新华网介绍，食用腊八粥要因人、因体质而异，千万不可乱吃。对于一些特殊人群来说，选择腊八粥的食材更要注意，比如糖尿病人要选择低糖食材，孕妇要选择中性食材以避免损害身体，而高血压、高血脂的人则要选择低油脂的食材。对于想要减肥的人群来说，腊八粥中应该少放糯米和白米，多加芸豆、红小豆等皮厚的豆类。对于儿童食用的腊八粥，不妨多放点坚果仁、葡萄干等食材，让孩子们爱上这种传统的健康食物。在给消化不良者熬制的腊八粥中，应少放黄豆、黑豆等不易被消化的食材，多放些养胃的糙米。
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