干的猴头菇应该怎样泡发？

猴头菇炖排骨的做法：

用料：排骨、葱段、姜片、洗米水、干猴头菇、水、盐

1、洗米水烧到50度左右，把干猴头菇放进去浸泡。

2、用碗把它压到完全被水没过，浸泡两个小时。

3、泡好后水变成黄色，用水清洗直到捏出来的水变清澈，把猴头菇切小。

4、买回来的排骨用清水洗净，用刀切小段。

5、锅里放冷水，把排骨放到锅中焯水。

6、煮开2分钟后，捞出排骨。

7、排骨洗净后放到汤锅，加入适量的清水。

8、排骨中加入葱段，姜片，放入切好的猴头菇

9、大火煮沸后，小火煮半个小时。出锅前加少许盐。

10、勺到碗里就可以食用了。

干的猴头菇应该泡发方法如下：

一、用料  ：

淘米水    一碗    

猴头菇    一朵    

二、步骤：

1、淘米水一碗，我用电磁炉加热到30-40摄氏度。你们也可微波炉高火1分钟。

2、猴头菇的菇面朝下放入加热好的淘米水。

3、拿个重物把猴头菇压在淘米水里。然后再拿个大碗罩住这个泡猴头菇的小碗，起一个保温的作用。就这样浸泡2个小时。

4、2个小时后，把猴头菇捞出来挤干水，再水龙头底下冲，多挤几次，直到挤出来的水分没开始那么黄。用剪刀把菇蒂剪掉，这个部分是会发苦的。最后将猴头菇撕成小块，就可以拿来炖汤啦。

小贴士

猴头菇虽然比较贵，但一定别舍不得剪掉菇蒂，我第一次做的时候不知道，炖出来的汤就有点苦味，还以为我买的鸡肉有问题呢。

教你猴头菇用凉水泡发后, 这么做可去除苦味_超清