鲢鱼与鳙鱼相比较而言：白鲢鱼（鲢鱼）比较好吃。必须大白鲢才好吃，最小十斤以上的，越大越好吃。胖头鱼（鳙鱼）的鱼头比较大，筋头巴脑的零碎比较多，适合做剁椒鱼头，鱼头汤，涮鱼头等，鳙鱼也是越大越好，最小也得五斤以上的才好吃。
