花甲的营养价值很高，含着丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，铁，钙等物质，再加上花甲店的独特做法营养流失掉的很少，所以说花甲对人体还是很有好处的。
严格点说，壳不能吃，内脏不能吃。 现实中，壳确实没人吃，内脏，基本都吃了。花甲又叫蛤蜊，花甲有滋阴润燥，利尿消肿的功效。花甲的营养价值是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪。
