膳食纤维是一般不易被消化的食物
营养素，主要来自于植物的细胞壁，包
含纤维素、半纤维素、树胶、果胶及木
质素等：膳食纤维是健康饮食不可缺少
的，纤维在保持消化系统健康上扮演着
重要的角色，同时摄取足够的纤维也可
以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及
其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强
消化功能，纤维同时可稀释和加速食物
中的致癌物质和有毒物质的移除，保护
脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减
缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以
可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理
想的水平。
据我所知，膳食纤维是不能被人消化的，但可以促进肠胃蠕动，有助于食物的消化。在青菜，芹菜等蔬菜中大量存在，那种一丝一丝的东西。
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