豆腐乳有白有白点还能吃吗

腐 乳是以豆腐为原料，经过微生物发酵后制成的，俗称霉豆腐，这种食物适量的食用对身体健康有益，但是有的人看到腐乳上有白点，就觉得是霉变厉害了不敢吃，那么到底腐乳上有白点可以吃吗?
腐乳
1 腐乳上有白点可以吃吗
腐乳上面的白点属于一种真菌，被称为丝状菌，真菌在我们的自然界中分布是非常广泛的，有10万多种。会引起我们人体或者是动物感染的仅占极少的一部分，大约300多种。腐乳是在微生物的作用下，把蛋白质分解为氨基酸等营养物质了，不仅风味独特，还具有营养价值，而且很多真菌对我们人体都是有很有好处的，它能够用来生产抗生素，维生素以及多种酶类。

2 腐乳对身体健康好不好
用腐乳替代一部分盐，可以增加营养素的供应，包括增加了一点钙、镁元素，增加了有利于控制血压的肽，同时又不会增加总的钠量。腐乳少吃是没有危害的，也可以补充丰富的氨基酸和矿物质，所以适当食用有好处。

3 腐乳吃多了有什么危害
腐乳有个缺点，就是它必须放不少的盐才能帮助防腐。腐乳产品中的含盐量因品种而有所差异，多数产品的平均含钠量能达到2-3%，相当于含盐5-7.5%。

虽然腐乳块本身的咸度低于腐乳汁，但一大块重量在20克左右，小块也有10克左右，摄入的总盐量还是相当可观的。按5%含盐量计算的话，20克酱豆腐相当于1克盐。腐乳含有的盐分是比较高的，对于身体健康是不利的，所以日常生活中要少吃，要想享受腐乳的营养价值和健康好处，就要用它来替代三餐中的盐，而不能在吃同样多盐的同时再来两块腐乳。

4 腐乳做什么菜好吃
蒜香腐乳肉
材料：带皮五花肉1000克、腐乳4块，色拉油、酱油、料酒、八角、桂皮、尖椒、蒜头、姜片、冰糖各适量。

做法：

1.将带皮五花肉洗净后，放入锅中焯一下;

2.将五花肉刷好酱油放入油锅中微煎，然后切成大块;

3.锅内放入酱油、冰糖、姜片、蒜头、八角、桂皮、腐乳以及切好的五花肉;

4.大火煮至五花肉熟后，转小火慢煮大约半个小时左右捞出;

5.锅内油烧热，放入辣椒片翻炒至香味，倒入五花肉炒至收汁即可。

腐乳烧排骨
材料：排骨600克、腐乳2块，食用油、冰糖、八角、花椒、桂皮、肉蔻、生姜、老抽、料酒各适量。

做法：

1.排骨洗净后剁块，放入锅内煮开捞起;

2.腐乳块用勺子捣碎后，加入腐乳汁拌匀;

3.锅内油烧热，放入排骨、料酒、老抽炒至上色，加入八角、花椒粒、桂皮、肉蔻炒出香味;

4.加入冰糖、腐乳汁以及清水大火煮开后转小火慢煮大约四十分钟;

5.大火烧至收汁即可。

我们在吃豆腐乳的时候，常会发现豆腐乳上长了白毛或生了白点，看起来很像是变质了，这让很多小伙伴纳闷是不是不能吃了。那么，豆腐乳上有白点能吃吗？让我们一起来看看吧。
听声音
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豆腐乳上有白点能吃吗

豆腐乳上有白点能吃。

豆腐乳上的白点是络氨酸结晶，属于氨基酸结晶，是腐乳在发酵过程中产生的，在水中溶解度低，因此随着浓度增大会形成小白点结晶，属于正常现象，无毒无害。但口感不好，较硬，吃腐乳的时候可直接剔除。

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豆腐乳怎么看是否变质

1、看保质期。若过了保质期则豆腐一般都已变质。

2、看外表。腐乳已经明显由固体变成液态状并且有大量的发酵气泡就是坏的征兆。

3、尝味道。豆腐乳尝起来比较酸就是变质了。

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豆腐乳怎么样保存更久

1、将腐乳密封保存在阴凉干燥处。

2、用干燥没有水份的筷子挟，避免让豆腐乳沾水。

3、加点米酒，让米酒淹过豆腐乳，之后瓶盖密封，两三天后豆腐乳就会更美味。

豆腐乳上有白点能吃。

豆腐乳上的白点是络氨酸结晶，属于氨基酸结晶，是腐乳在发酵过程中产生的，在水中溶解度低，因此随着浓度增大会形成小白点结晶，属于正常现象，无毒无害。但口感不好，较硬，吃腐乳的时候可直接剔除。



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豆腐乳怎么看是否变质

1、看保质期。若过了保质期则豆腐一般都已变质。

2、看外表。腐乳已经明显由固体变成液态状并且有大量的发酵气泡就是坏的征兆。

3、尝味道。豆腐乳尝起来比较酸就是变质了。



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豆腐乳怎么样保存更久

1、将腐乳密封保存在阴凉干燥处。

2、用干燥没有水份的筷子挟，避免让豆腐乳沾水。

3、加点米酒，让米酒淹过豆腐乳，之后瓶盖密封，两三天后豆腐乳就会更美味。

如果豆腐乳有白点的话，这个是没有影响的。
豆腐乳的白点，只是腐乳的一些脱落物质，也就是豆腐乳的一部分，只是正常掉落的。
所以这个是可以吃的，不影响口感。

豆腐乳有白点是可以食用的。