肉丸冬瓜汤怎么做好吃呢？

前不久去北京延庆小乡村的舅舅家玩，顺便摘了舅舅家种的冬瓜，真正的绿色无公害，拿回家就一直放在冰箱里都忘记吃了，这拿出来一看，都经过12天了居然还没坏，麻利儿的买了三两肉馅，毕竟冬瓜和丸子最配啦。打小就只爱这款汤，一直喝到老大不小也没腻，这绝对是真爱了吧。而且这道汤做法实在简单的要命，厨房小白也能一次成功，还可以根据自己的口味添加喜欢食材，不过我还是最喜欢清爽的只有冬瓜和丸子的标配。 

用料

• 冬瓜 一块
• 肉 400g
• 菱角 七八个
• 生姜 6g
• 蛋清 一个
• 料酒 半勺
• 盐 适量
• 鸡粉 0.2g
• 葱沫 0.5g

做法步骤

1、准备一块瘦肉多一些，但也得有肥肉的肉肉 清洗干净 冰箱里冻一下在切容易些 喜欢手工剁的 

2、正好买了菱角顺带切了几个丢里面 吃起来更有赶脚啊 哈哈 

3、冬瓜去皮，切成大一点滚刀块儿

4、生姜切片待用 

5、肉剁成肉糜，加入到一个大一点的碗里，加入剁好的菱角沫 然后打入一个蛋清(筷子在鸡蛋两头各捅一个洞，蛋清就自然流下来了) 姜末【一定要切的细细的】适量料酒，然后少许盐 然后彻底搅拌均匀
6稍微腌制一会儿至入味儿

7、汤锅里加入适量水 烧开 放入姜片，慢慢的多煮一会儿至出味儿 

8、我是直接用手搓成一个个大小均等的圆子 一边弄一边放入到锅里 待肉丸子全部变色发紧时，用汤勺轻轻推动 这样就不会粘连 

9、锅中煮开后撇去浮沫

10、丸子差不多的时候放入切好的冬瓜片 大概煮五分钟 

11、加入适量盐，少许鸡粉把汤味儿提起来 

12、出锅之前滴几滴香油即可 

先把肉丸放进清水里煮熟，把表面飘起来的白色漂浮物舀出来，然后把肉丸和冬瓜一起放进锅里炖熟，炖的时间尽量不要太长，大概半个小时左右，然后放调料就可以出锅了。

需要在肉馅里加入鸡蛋，这样好成型，先把冬瓜煮一下，然后加进去肉丸，加些调料。

教你肉丸冬瓜汤简单又美味的做法