首先把板筋凉水下锅焯一下，然后用电高压锅炖15分钟，时间不要长，不然就咬不动了，先竖着切成条，再改刀切成块块，板筋要整根炖，最后切块。
先洗净。然后放冷水内煮沸，加入葱姜，酒，少许醋，改用小至中火（保持汤翻滚），大约2个多小时基本酥烂了。这时可以放咖喱等调味料了（按各人口味），吃了长力量啊。
