一般有油、盐、味精、蚝油、豆粉等等。你看菜有多少就掂量放盐，学几次就会了，如果太咸可以加点味精或水，有些菜色更的还可以放点蚝油，更美味！刚刚学做菜一定得尝尝盐味
看你是南方人还是北方人，口味偏重还是轻。调料一般有，花椒，大料，茴香，等佐料，如果你知道怎么掌握分寸，好，那么买一个王守义十三香搞定。哈哈。我就是这样子。然后油，玉米油，花生油，大豆油都可以哦。盐，酱油，酱油如果上色，就是想让炒菜的颜色发黑，发红，用老抽，如果只是调味，用深抽。料酒，白糖，淀粉，葱，姜，蒜。基本就这些，还有根据地域特点，有醋，辣椒等。
十三香，盐，味精，料酒，白醋，糖，大料。。。前三个是必不可少的
你要是调不好味，你就买各种调味酱调味，如烧烤酱，可拌饭拌菜，辣酱芝麻酱，沙拉酱千岛酱
最简单的就是盐，老抽，鸡精，料酒，醋，白糖，淀粉
买本菜谱学学 没事的
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