①脂肪鉴定实验中，用染色剂染色后，需要质量分数为50%的酒精洗去浮色，①正确；
②制作洋葱根尖细胞装片时，用体积分数为95%的酒精和质量分数为15%的盐酸混合液对根尖进行解离，然后用清水洗去浮色，②错误；
③调查土壤动物的丰富度用取样器取样，③错误；
④分离色素的原理是色素在层析液中的溶解度不同，在滤纸上扩散速度不同，④正确；
⑤质壁分离是指原生质层与细胞壁分离，⑤错误；
⑥鉴定酒精用酸性重铬酸钾，⑥错误；
⑦番茄有颜色，会干扰实验现象，所以不能用作还原糖鉴定材料，⑦错误．
故选：C．
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