任何开业盈利的机构都要办理营业执照，餐饮类需要办理卫生许可证。
兰州拉面这个属于地方特产，属于地理标志保护产品，不是少数民族保护政策，相关规定为《地理标志产品保护规定》、《地理标志产品保护规定实施细则》，你可以自行查阅，但营业执照和卫生许可证是绝对少不了的。
不知道你是办个体还是公司，下面是二者的流程：
先到当地工商部门办个名称预先核准（其实就是起名字 字号名称），然后复印这个，去相关部门办理相关的许可证（餐饮、卫生、流通（带酒水）等，许可可根据行业需要去办理），再到工商部门办理营业执照（填写相关表格、专卖的要有委托证明材料。办公司还要验资，及几个全伙人的证件原件及复印件；办个体要提供一寸照片4张、提供身份证、相关许可证副本、婚育证明的复印件、营业场地的合同或产权证复印件）。
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凡是做食品的，都要有营业执照和卫生许可证的，
正常情况下必须要办理相关证件的，不然你就是无照经营
食品业必须要滴
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