这个范围太广了，绰号叫“大爷”的名人还是相当多的……不知道题主是在什么视频里看见的？
如果是FGO相关的话可能是指FGO吧吧主“白帮老大爷”（b站id小强凌凌柒），在b站投稿了很多剧情翻译视频。
番剧里面的话我暂时只能想到《魔法科高校的劣等生》男主角司波达也被称为“司波大爷”。
唱见圈的话，有一个已故国产唱见神经元昵称“大爷”，id是Neuuuuu，声音很温柔很好听的，不知道为什么昵称这么豪放。
LoveLive里面的声优小姐姐徳井青空也有被称作“德井大爷”。
暂时想到这些，还有一个日本杰尼斯偶像圈的不过我觉得题主问的不是这个hhhh
植物大战僵尸吗？那里指的是报刊僵尸，在改版之前报刊僵尸攻击力爆表，血量爆高，被大家称之为大爷，大爷的意思就是无敌，强，大概意思
《魔法禁书目录》中的“一方通行”
不知道你说的是不是那个已经安息了的大爷
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