第一步，准备食材：卤肉、青辣椒、胡萝卜、豆芽、鸭蛋、盐。第二步，将做好的或者是买来的卤肉切丝，青辣椒和胡萝卜切丝，豆芽洗净。第三步，将鸭蛋打入碗中并打散，煎成蛋饼备用。第四步，青辣椒和胡萝卜一块炒熟并加少许盐调味，豆芽炒熟。第五步，蛋饼摊开后把所有材料都放进去一些，裹成蛋卷并切段就可以了。
