西安本地有句顺口溜：“外地人吃老孙家（东关正街）的，西安人吃老米家（西羊市中段）的，坊上人却吃的是老刘家（北广济街）的”。到老刘家泡馍馆吃泡馍，必须是自己掰馍，而且要将馍掰的大小合适（黄豆大小。俗称苍蝇头）。如果掰的不好，会退回重掰。
