脱水缩合时怎样识别是氨基还是R基中的氨基呢？

2025-04-22 09:43:19

推荐回答（4个）

回答1：

当氨基酸有两个氨基时，必然有一个氨基在R基中，而脱水缩合是直接连在中心碳原子上的那个氨基发生缩合，不是两个都可以

回答2：

实际上，R基中的氨基与羧基是可以脱水缩合的。在生化反应中，氨基与羧基可以发生缩聚反应，既氨基脱氢，羧基脱羟基，相当于脱去一分子水，形成的-CO-NH-也是肽键。这种反应不仅仅发生在与中心碳原子相连的-NH2与-COOH之间，R基中的氨基，羧基，R基中的氨基或羧基与中心碳上的羧基或氨基也可以，结果可能会生成环状肽键，比如谷氨酸，它的结构是：NH2-CH(CH2-CH2-COOH)-COOH(括号中为R基)。这里面R基中的羧基就可以与中心碳上的氨基反应得肽键。

回答3：

脱水缩合时识别是安吉还是阿鸡中的氨基，这个应该是可以拿一定量的化学试剂来进行检测。

回答4：

图纸凑合是怎样识别是氨基还是二阶中的氨基要食品氨基是二级中的氨基还是别的地方的氨基，可以看它的来源是哪一个结构的化学键的断裂。