先把鱼剁成块，放点盐、生抽、耗油、敲一个鸡蛋请抓均匀腌制20分钟，再把鱼家里撒些生粉放入油中炸一下，锅里留少许底油，放油辣椒炒香，倒入酸菜一起炒，加入适量的清水，烧开后倒入鱼块，最后调好味即可。
Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！
煮酸菜鱼，首先把鱼弄干净，之后把鱼煮上。把酸菜洗干净，并且酸菜鱼最关键的一点是把起锅的时候，那个辣椒必须用油炸好了之后。放进里头就感觉非常的香。
酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~
水煮酸菜鱼的话也是非常好吃的，先要用水把酸菜鱼煮好，然后再放入酸菜就可以。
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