冻土豆只是把土豆冰冻了，对土豆本身是没有影响的，土豆是含有丰富的蛋白质，淀粉，维生素等营养价值的，对身体是很好的，冻土豆是可以吃的，但是冻土豆最好是不要用滚水煮或者会死用热油炒，这样会破坏土豆的营养成分的，可以把土豆在常温下放两个小时再做菜。
如果土豆是长芽的话，就不能吃了，长芽的土豆是有毒的，吃下去的话是会出现食物中毒现象。
你要知道，我们吃的炸薯条，就是把土豆切完后立即冷冻的。超市就有卖冷冻土豆条的，所以冻土豆是可以吃的。
新鲜蔬菜上冻后，最好别吃了。因为食物本质发生变化，吃了会拉肚子。
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