食材
原料：玉米罐头1罐，玉米淀粉4大匙，色拉油，白糖适量
方法/步骤
将玉米粒放入漏勺沥干水分。
放入玉米淀粉用筷子拌匀。
锅中放入少量油烧热，放入玉米粒。
用勺子将玉米粒压平整，中小火煎2分钟。
等玉米粒差不多凝结了再倒入色拉油，大约没过玉米粒就可以，保持中小火煎熟。
稍凉一些之后将玉米烙从锅中取出，用厨巾吸掉一些油，表面撒上白糖就可以开吃了。
END
注意事项
小贴士：
1.玉米淀粉就是市售的生粉，它的用量不要太多，玉米粒沾薄薄一层就可以。
2.倒入大量油之前一定要先用小火煎,等底部差不多凝结了再倒入大量油，开始就放很多油玉米粒会散开。
3.最后取出的时候如果没有工具，可以等它稍凉一些再拿出来，这样不会烫着，玉米烙也不会散开。
4.如果买不到玉米罐头，用新鲜玉米煮熟了一样。
材料水果玉米1根，生粉，水
做法1.水果玉米煮熟后剥粒待用
2.玉米粒加入生粉和匀，如果太干的话，加入水。水量以玉米粒和生粉能和成团
3.热锅入油，倒入玉米粒，用手或铲子将其推开、推薄，中小火，一面烙完后烙另外一面，两面烙出薄脆状即可。吃时可以切片摆盘，与炼乳一起上桌。
小诀窍: 1、这是我在酒店中常点的一道点心，百吃不腻。其实自家做起来非常简单，只要你掌握了窍门。酒店中这道点心少则也要20元，多则三四十元。可是自己在家做，只要花费最多两根玉米的价格（一根烹煮，一根包含了油、生粉等价格），味道丝毫不差，怎么想都合算老了。
2、如果用玉米罐头也不错，酒店中多是如此。但是如果家中有新鲜的水果玉米，我建议用后者，毕竟没有罐头中的防腐剂，而且烹煮出来一样好吃。
3、生粉和水的用量要根据你所需材料而定。如果是玉米罐头，因为湿，所以生粉要多，水可以不放；如果与我一样用新鲜玉米，我的量是一根玉米生粉3大匙，水15ML，此量仅供参考，因为还要考虑玉米的老和嫩的含水量等相关因素。原则上是要把玉米粒与生粉和成团。
4、烙的时候一定要把玉米团推开，推薄，最好不要重叠，这样生粉和玉米才能充分融合。
5、嗜甜的，可以和玉米团时适当加点糖。
6、喜欢奶味的，可以用全脂牛奶或三花淡奶等液体奶制品代替水。
材料罐装甜玉米粒200g，糯米粉 100g，松子仁 20g，绵白糖 2茶匙（10g），油 1汤匙（15ml）
做法
罐装甜玉米粒沥去汁水。
将沥去汁水的甜玉米粒、松子仁、糯米粉混合后加入100ml凉水搅拌均匀成稠玉米糊。
中火烧热平底锅，用油刷在平底锅底均匀地刷一层油，然后用勺子将调好的玉米糊舀放在平底锅中，并用勺底将玉米糊均匀地摊平在锅底。煎约2分钟至底部成金黄色，用木铲铲起翻转至另一面，同样煎约2分钟呈金黄色。
将煎好的玉米烙切成三角形或自己喜欢的形状，放入盘中即可。
原料：熟玉米
配料：牛奶，白糖，鸡蛋，淀粉
做法 1：熟玉米剥玉米粒备用，准备淀粉、白糖、鸡蛋、牛奶
2：将鸡蛋打入玉米粒中，搅拌均匀
3：再倒入淀粉、白糖，用筷子拌匀
4：平底锅热油，倒入玉米糊摊平，煎至成型不散再翻面煎
5：煎至两面金黄酥脆，改刀装盘即可
锅中倒入水200毫升，玉米250克，小火煮熟，煮熟后取出，沥干水分，放入玉米淀粉50克，每粒都裹上，锅中倒油，5成热放玉米粒，锅铲铺平；
2、取玉米淀粉15克，加水100毫升，搅拌均匀，倒入水淀粉，煎至无水状态，倒入油20毫升，炸3-5分钟，撒白砂糖5克，切成块即可。
玉米煮熟，捞出加淀粉鸡蛋等，放平底锅煎，太香了！
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