截止到2019年，欧洲没有与中国建交的只有一个梵蒂冈。公元756年，法兰克王国国王丕平因为当上皇帝，但不叫天主教皇给他加冕（当时在欧洲，教权大于皇权），被欧洲天主教皇号召其他欧洲国家进攻法国，丕平只好把罗马城及其周围的区域送给天主教皇（教会史上称为“丕平献土”），以求教皇原谅。后来意大利王国收复罗马，使梵蒂冈只剩现在那么一点国土。因为梵蒂冈是天主教圣地，而中国实行宗教自由政策，不要求人民信奉天主教，所以梵蒂冈不愿和中国建交。
梵蒂冈是唯一一个没有和中国建交的欧洲国家。
可能是因为中国政府关于宗教问题的坚决不让步导致的。
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