炒肉炒熟后还有腥味

其实啤酒是可以去掉猪肉荤腥味，最原始去腥味大家一般都是以腌猪肉加料酒来作为首选的，总是在腌制猪肉的时候加入一些料酒来去除猪肉的荤腥儿。

如果烹饪好的猪肉带着腥味那可是很影响食欲的，但是用料酒腌制出来的猪肉的肉质都会受到不小影响，吃起来的感觉就不会那么的鲜。其实要避免这种情况也是非常简单的，把料酒换成啤酒就可以使猪肉的肉质变得更加鲜美，肉质更加滑腻爽口。

扩展资料：

三招可以让小炒肉更有营养。

1、上浆挂糊，善用勾芡

用淀粉和鸡蛋对五花肉片进行上浆挂糊，可阻止原料中的水分和营养素流失，同时形成的淀粉凝胶层可隔绝高温，防止维生素分解破坏和蛋白质变性；另外，烹调时可善用勾芡，使原料溢出的汁液浓稠并附着在菜品表面上，让菜肴滑润、柔嫩、鲜美，还将原料浸出的营养成分连同菜肴一同摄入，减少营养素损失。

2、先洗后切，旺火急炒

辣椒先洗后切可减少水溶性维生素的流失，同时要现切现烹，减少营养素的氧化损失；旺火急炒使小炒肉新鲜味香，且能缩短加热时间，减少营养素的破坏，尤其是维生素C、B1等对热敏感的营养素。

3、多用醋，少用碱

维生素具有“喜酸怕碱”的特性，在酸性条件下稳定而在碱性条件下易分解，因此在烹饪时放些醋可减少维生素损失，同时烹饪五花肉时，醋可以促进钙质等矿物质的溶解，增加钙等营养素的吸收率；碱不仅破坏维生素，还会破坏蛋白质，因此要少用碱。

参考资料来源：人民网——三招让小炒肉有营养