酸奶芒果慕斯怎么做？

想要活得快乐，首先我们得有一个健康的身体，而维护健康需要从饮食上下点功夫，在平时生活中我们应认真对待一天三餐，芒果奥利奥酸奶慕斯的做法简单，一点都不麻烦，对于想要健康又怕麻烦的人来讲是个好选择。
1、先把奥利奥饼干碾碎放入黄油搅拌好，放到六寸的可以脱模的模具里铺平压实，在放入冰箱冷冻！
2、把奶油打发7.8成，把芒果和糖根据自己喜爱放入奶油中！再倒入酸奶稍微搅拌下！
3、再把冰箱内模具拿出，把吉利丁四6片放入少许热水中融化，融化后把3分之二等冷去放入奶油中搅拌，再倒入模具中！
4、把芒果变汁放入剩下的吉利丁中！倒入奶油上面！放到冰箱冷冻4.5个小时就成功了！
芒果奥利奥酸奶慕斯这道菜的制作，无需火候的把握，也不需要深厚的厨艺功底，只要花费半小时不到的时间，就可以享受美食了。

这个芒果慕斯蛋糕新手都可以学着做，耐心看完教程基本一次成功哦30分钟左右就能做好。

材料里面的250ml浓稠酸奶（可以一勺勺挖起来的那种稠度）可以换成250克淡奶油，换成淡奶油需要打发。

准备芒果400-500克左右足够了，全部去皮去核切成小块，少部分留着做蛋糕表面装饰，其它的全部打碎做慕斯液。

喜欢吃甜的朋友可以加多一点白糖。 用料鱼胶粉/吉利丁粉10克芒果带皮的500克左右饼干100克老酸奶250ml黄油30-40克牛奶100克左右细砂糖随意6寸不粘活底蛋糕模1克称1硅胶刮铲1零难度免烤箱 超好吃的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法

选择一款消化饼干做慕斯蛋糕的饼底，图片上的是我常用的，很好吃。

把100克左右的消化饼干弄碎，我是弄小块之后放进破壁机打碎，没有破壁机可以装在保鲜袋用擀面棍碾压，然后拌入40克打黄油（黄油需要提前隔水融化或者放入微波炉叮溶）趁热倒进去饼干里面用搅拌铲搅拌完全融合，整个饼干变成深色就是搅拌好了。搅拌好的饼干碎放入6寸不沾底模具，用勺子压实，尽量压实，不然切的时候会碎，放入冰箱冷冻一会备用。

芒果全部切块备用

把芒果浆倒入牛奶液体中混合搅拌均匀，这样芒果慕斯液就制作好了。从冰箱拿出刚才冷冻的饼干底，慢慢倒入混合的芒果慕斯液，抹平，拿起来震几下震去大气泡，表面撒上一层刚才切好的芒果块做摆饰，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏（不结冰那层）7-8小时，我一般晚上做好冷藏，第二天就可以吃。

从冰箱取出蛋糕模具，把一个杯子垫在模具底下，慢慢扶住模具边缘往下按，就完美脱模啦。

完美的芒果慕斯蛋糕，丝滑美味，吃起来口感一流。

切小块装碟品尝。

层次分明，超诱惑，发图时我口水直流。

小雏菊，芒果酸奶慕斯蛋糕，家人看着就喜欢

今天做一次比一次好吃的小雏菊芒果酸奶慕斯蛋糕，果肉多，用糖少，吃的更好吃了。

用到的材料：
芒果果泥：200克，无糖酸奶：100克，淡奶油：200克（50克放芒果+150克打发），细砂糖：15克，吉利丁：2片（10克）

表面装饰

淡奶油：50克，芒果泥：适量，模具：6寸慕斯模具

做法步骤：

1.芒果去皮切块，打成泥，过筛到锅里，过筛掉多余的纤维，吃起来更顺滑。芒果果肉颜色浅一些，成品颜色也浅一些。

2.芒果泥中放酸奶，淡奶油，搅匀。芒果本身甜度比较高，不用放糖，用无糖酸奶，吃起来也是偏甜一些，搅匀后可以尝一下，可以根据芒果甜度和自己喜好，增加糖的用量，搅匀后放一边备用。

3.吉利丁片中间剪开，放冰水里泡软，浸泡10分钟左右，室温高的话，可以放冰箱冷藏室。浸泡吉利丁片的水提前放冰箱冷冻室，冷冻2个小时，就是冰水了。

4.吉利丁片浸泡的时候，芒果泥开小火加热，边加热边搅动，加热到50度左右就可以了。不用温度计的话，也可以用手摸锅边，锅边微微烫手，再加热30秒左右，就可以了关火了。

5.泡软的吉利丁片，捞出来，控掉多余的水分，放温热的芒果泥中搅匀。温度低了，吉利丁片不溶解，或者溶解的慢。可以再开小火，加热30秒左右就好了。温度够了，吉利丁片很容易溶解，吉利丁片溶解后，关火，搅动晾凉，放一边备用。

6.打发淡奶油，淡奶油中放细砂糖，中速打发，有大泡泡后转低速打发，打发到，有小纹路就可以了。打蛋盆和工具准备好以后，淡奶油再从冰箱取出来，避免室温放久了，淡奶油不容易打发。

7.芒果泥分三次和淡奶油拌匀。混匀后，感觉这次用的芒果颜色浅，调了一些颜色，增色，不调色也可好看了，混匀后，放一边备用。

8.慕斯模具底部提前包一层保鲜膜，铺一层拇指饼干，表面刷一层果酒，或者咖啡，液体类都可以，吸收一些液体，拇指饼干吃的时候是蛋糕的口感。

9.模具里倒入混合好的芒果泥，用硅胶铲刮平表面，有小气泡可以用牙签戳一下，盖上盖子，放冰箱冷藏室，冷藏4-6小时定型，也可以隔夜，第二天再操作。

10.慕斯定型好以后，做表面装饰，打发装饰用的淡奶油，淡奶油用量比较少，用低速打，打到纹路明显就可以了，装入裱花袋放冰箱冷藏室备用。

11.定型好的慕斯，用热风机吹模具，脱膜，吹三到四圈，检查一下状态，避免热风机吹过度，慕斯体外围融化。

12.脱膜后，表面用饼干模具，轻轻压个纹路，用裱花袋挤出花瓣，用饼干模具压出大致圆形，画的比较规整，花芯的位置用芒果泥代替。小雏菊芒果酸奶慕斯蛋糕就做好了，果泥多，用糖少，吃起来更好吃了。

小雏菊芒果酸奶慕斯蛋糕小贴士：

1.表面装饰用淡奶油，用量比较少，没有放糖，大家可以根据自己喜好增加糖的用量。

2.打蛋盆和工具准备好以后，淡奶油再从冰箱取出来，避免室温放久了，淡奶油不容易打发。

3.吉利丁片溶解温度在40-70度之间都可以。

酸奶芒果慕斯
酸奶软奶油
A.酸奶200g

砂糖110g

鱼胶片7g

B.淡奶油500g

芒果果冻:
芒果果溶250g

砂糖25g

柠檬汁2g

柠檬皮1g

鱼胶片6g
制作流程

酸奶软奶油
1. A部分隔水加热融合
2. B部分打至5 -6成发加入拌匀
3.装杯冷冻定型

芒果果冻
1.隔水加热拌匀，装入杯中做夹层，冷冻定型。
2.再用酸奶软奶油继续装至8分满继续冷冻定型