4个原则：①目的明确②营养协调③理化适宜（pH、渗透压和水活度、氧化还原电势）④经济节约 4个方法：①生态模拟②借鉴文献③精心设计④试验比较其他方法：增加选择性筛选，如在乳酸菌MRS培养基中加入溴钾酚紫可以鉴定乳酸菌。
