"封建"到底是什么含义?夏商周时代是封建制吗?为什么教科书把秦代至清代都说成是封建社会?

对封建的理解不同，其含义就不同。
中国古代的“封建”是指周代的分封制度，即封邦建国，是一种王对功臣或亲属授予封号（爵位）和土地（食邑）的制度，受封的爵位和土地是能够世袭的，也能向下分封。在这个制度下，贵族享有封地，并能对封地进行管理统治。而秦以后，封建制大体上被废除，国家的管理者由世袭的贵族变成了选拔的官员，但贵族在很多朝代还是有封地的，只是没什么管理权限了（但有的朝代还是保留了统治权，这些朝代的藩王多容易反叛）。
现在教科书说的封建社会是根据西方史学和政治学的词语翻译过来的，其所指代的意思和古人说的封建不同。欧洲的中世纪的确符合封邦建国的贵族政治特征，但同一时期的中国这不符合这一特点，是属于官僚政治。现在说的封建主要是从土地为地主所有的经济概念出发的，从秦到清，土地所有制都是地主土地私有制，所以就用了西方学术概念中的封建一词。

封建制是大部分都是由王族血统的人掌控主要权利，虽然也有大臣代做但一般都是一些小事不会是什么大事，而后的朝代虽然有皇族参与政事但不会一味的都交给带有皇族血统的人会交给有能力或者家族又有势力足以胜任的人去做叫做封建社会。

这里的封建，不是指封土建国，是马克思主义史学概念的封建，马克思将历史分为三个阶段，奴隶制-封建制-资本主义，区分的标准是经济关系而不是政治关系，奴隶制下奴隶是生产者，人身依附于奴隶主，毫无自由，毫无人权，一切所得受奴隶主控制。而封建的标志是农奴依附于地主，有一定人权和自由，经济活动是劳动-税租。资本主义的标志则是雇佣 劳动制

mxd_sj 这位同学已经答的很好了，其他的都是渣渣，有些连渣渣都不是。我来补充一点点。
为什么教科书把秦代至清代都说成是封建社会?
是因为秦商鞅变法是作为封建社会成型的开端

夏商是奴隶社会，还不到封建，到周开始封建制。封建是什么你可以百度百科。http://baike.baidu.com/link?url=YI0lGTJAZd9jk_nVRWFiqjOx7y3Z4dKqUYKzTFAMKYhv6u-5bbJlaNKVrFZjGg1K9itlNOT9U0TWGNIF7tjRJa或者维基百科。http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%81%E5%BB%BA%E7%A4%BE%E4%BC%9A