制作火锅时,所需的香料用粉碎吗?怎样做才能最大限度的提取香料的精华?望各位前辈多多指教,谢谢!

2025-03-04 03:55:07
推荐回答(4个)
回答1:

费随后做成五渣底料更方便些,如果是红油锅地一定要慢火长时间拥有熬制底料,一定要有质量好的牛油才会更香,如果是清汤底料什么的就不需要粉碎药材,小火慢熬就行,但是一定要有提味的材料,比如猪棒骨,脊骨,鸡架骨牛骨等等~熬出的清汤才好吃

回答2:

不用粉碎,用一块沙布包起来放在锅里煮就可以啦

回答3:

不用吧!用一块大纱布包住香料,然后扎起来。口封紧!

回答4:

粉碎效果好些