史书记载，我国的番薯，是明代从菲律宾引进的。因为来自外国，对外国史称番邦，因而称其为番薯。又因生食见内部大多为白色，又称白薯。部分地区引进的是红色，所以称红薯。至于紫薯，只是近几年的产物，而且把抗癌效果、营养价值吹的神乎其神，但明智者仔细想想，近期产物，真的不排除转基因的因素！
历史上紫薯的种植始于明朝。传说是一位名叫郑和的明朝官员在出海远航时带回了紫薯的种子。
紫番薯又叫番薯、甘薯、地瓜，原产中美洲，在世界卫生组织确认的最佳食品榜中，番薯位于最佳蔬菜组中的榜首。由于番薯的颜色呈紫罗兰色，所以叫紫番薯，紫番薯含有丰富的微量元素，如铁、磷、钙、锌等，尤其是硒的含量较高，番薯的根既是维生素的"富矿"，又是抗癌能手。中国从2002年开始引进种植。
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