可通过修改注册表来实现，以修改Word文件的“打开”菜单快捷键为例，楼主参考：
运行Regedit打开注册表，展开到 HKEY_CLASSES_ROOT\.doc 子项，在右边窗口中查看一下它的默认数据值是什么，这里显示的是 Word.Document.8。
展开到 HKEY_CLASSES_ROOT\Word.Document.8\shell\Open 子项，Open正对应右键“打开”菜单，它的默认数据值是“打开(&O)”。双击打开默认键值项，将里面字母O改成Q。
现在右键点击Word文档，就能看到“打开”菜单的快捷已经改变。修改其他文件类型的打开菜单快捷键可参考此法。
如果你常用到多种文件类型，就要逐个去修改，所以操作上是比较繁琐的。
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