青萝卜、海带可以用于煲骨头汤的，并不相克。
青萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，但红萝卜（胡萝卜的别名）中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏青萝卜中的维生素C。不仅如此，红萝卜与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都会造成营养的流失。
海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪，海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍，海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。
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