java设置cookie是通过 Servlet 设置的。
通过 Servlet 设置 Cookies 包括三个步骤：
(1) 创建一个 Cookie 对象：您可以调用带有 cookie 名称和 cookie 值的 Cookie 构造函数，cookie 名称和 cookie 值都是字符串。
Cookie cookie = new Cookie("key","value");

请记住，无论是名字还是值，都不应该包含空格或以下任何字符：
[ ] ( ) = , " / ? @ : ;

(2) 设置最大生存周期：您可以使用 setMaxAge 方法来指定 cookie 能够保持有效的时间（以秒为单位）。下面将设置一个最长有效期为 24 小时的 cookie。
cookie.setMaxAge(60*60*24);

(3) 发送 Cookie 到 HTTP 响应头：您可以使用 response.addCookie 来添加 HTTP 响应头中的 Cookies，如下所示：
response.addCookie(cookie);

(4)完整实例：
// 导入必需的 java 库
import java.io.*;
import javax.servlet.*;
import javax.servlet.http.*;

// 扩展 HttpServlet 类
public class HelloForm extends HttpServlet {

public void doGet(HttpServletRequest request,
HttpServletResponse response)
throws ServletException, IOException
{
// 为名字和姓氏创建 Cookies
Cookie firstName = new Cookie("first_name",
request.getParameter("first_name"));
Cookie lastName = new Cookie("last_name",
request.getParameter("last_name"));
// 为两个 Cookies 设置过期日期为 24 小时后
firstName.setMaxAge(60*60*24);
lastName.setMaxAge(60*60*24);
// 在响应头中添加两个 Cookies
response.addCookie( firstName );
response.addCookie( lastName );
// 设置响应内容类型
response.setContentType("text/html;charset=UTF-8");
PrintWriter out = response.getWriter();
String title = "设置 Cookies 实例";
String docType =
" "transitional//en\">\n";
out.println(docType +
"\n" +
"\n" +
"\n" +
"

" + title + "

\n" +
"
• 名字："
  + request.getParameter("first_name") + "\n
" +
"
• 姓氏："
  + request.getParameter("last_name") + "\n
" +
"