找劳动仲裁可以解决，企业不但把扣除的工资给补上，还会赔偿你，因为企业不与你签合同违反了劳动法。
找公司谈谈，要是无果。去当地的劳动局仲裁他。去仲裁之前也可以打电话问问？上网查查劳动局电话。
找劳动局，虽然没有签劳动合同 但是你替老板做事。劳动法就已经生效
老板一个月没给你合同是违法的。找相关部门进行劳动仲裁。
