影响茶叶质量的因素有哪些

2025-03-12 15:47:33

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回答1：

1.温度温度对茶叶的香气、汤色、滋味等都有很大的影响，尤其是在南方的七八月间，气温有时会高达40℃以上，即使茶叶已经干燥避光贮藏了，也会很快变质，使得绿茶不绿、红茶不鲜、花茶不香。因此茶叶应采用低温保存，最好能将温度控制在0℃－5℃之间。
　　2.氧气在自然环境的空气中，含有21％的氧气。若茶叶不经任何保护就直接存放在自然环境中，很快就会被氧化，使汤色变红，甚至变成褐色，茶叶也因此而失去鲜味。所以，目前有些地方采取抽气充氮、密封贮存的方法来储存茶叶。
　　3.光线光能使茶叶内部的某些化学成分发生变化。如果把茶叶放在日光下晒1天，则茶叶的色泽、滋味都会发生比较显著的变化，从而失去其原有风味和鲜度。因此，茶叶一定要避光贮藏。
　　4.水分含量有资料显示，当茶叶的含水量超过6％时，各种成分的变化就开始加快。因此，贮藏茶叶的环境必须干燥。

回答2：

影响茶叶口感主要有：茶树品种、制茶工艺、冲泡水质、水温、时间，以及储存是否得当

回答3：

影响茶叶质量因素有天气情况，原材料情况，制作工艺的问题。

回答4：

主要有：采茶的季节、生长茶叶的土壤；管理模式；使用化肥农药等有关。